I DORAYAKI
per fare i dorayaki occorrono:
per fare i dorayaki occorrono:
Preparazione
Sguscia tre uova e mettile in una ciotola insieme a 180 gr. di zucchero
aggiungi un cucchiaio di miele e sbatti bene il tutto.
Quando il composto diventa spumoso, aggiungi 200 gr. di farina setacciata,
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e mescola.
Sempre mescolando, aggiungi del latte versandolo a filo, in modo da ottenere
un composto spumoso ma leggermente denso.
Fai riposare il composto per una quindicina di minuti.
Scalda quindi un padellino antiaderente, ungine un po' il fondo
con un panno imbevuto di olio di semi e versaci un paio di cucchiai
di pastella. Abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere fino a che
vedrai formarsi delle bollicine sulla superficie.
A questo punto -aiutandoti con una paletta-
gira delicatamente la frittella e falla cuocere dall'altra parte.
A cottura ultimata, mettila in un piatto e prepara le altre.
Una volta pronte, spalma un po' di marmellata
sulla superficie meno bruna di ogni frittellina
e appoggiaci sopra la superficie più chiara di un'altra.
I dorayaki dovrebbero essere farciti con marmellata di azuki
e mangiati tiepidi, appena fatti. Puoi però farcirli anche con
marmellate di altro tipo oppure con creme. Le frittelline per
fare i dorayaki possono essere conservate in un luogo fresco
(avvolte in un panno di cotone)