LE PUNTARELLE COTTE
per fare le puntarelle cotte occorrono:
Preparazione
Preparazione
Lava le puntarelle, divididile e tagliale a pezzetti.
Metti in padella un cucchiaio di olio extravergine di oliva
insieme a uno spicchio d'aglio e fai scaldare a fiamma media.
Aggiungi le puntarelle e alza la fiamma,
falle cuocere per un minuto a fiamma alta girandole di tanto in tanto.
Abbassa la fiamma e metti il coperchio sulla padella,
Aggiungi un po' di sale e continua la cottura a fiamma media.
Controlla che le puntarelle non perdano completamente il loro liquido,
se necessario, aggiungi un cucchiaio di acqua e riporta a bollore.
Dopo circa cinque minuti, abbassa la fiamma al minimo e termina la cottura.