IL SUGO DI SEITAN E NOCI

 per fare il sugo di seitan e noci occorrono:

Preparazione

Prendi due fettine di seitan e sminuzzale a tocchetti.

Sguscia tre noci, tritale grossolanamente e uniscile al seitan.

Metti un cucchiaio di olio extravergine di oliva in un pentolino,

aggiungi 1 pezzetto di peperoncino e 1 spicchio di aglio.

Fai scaldare un attimo e aggiungi subito 1/2 bicchiere

di latte di soia. Fai scaldare ancora e quando vedi che

si formano le prime bollicine, aggiungi il trito di seitan e noci.

Fai cuocere lentamente, a fiamma bassa, fino a che il liquido

si rapprende. Aggiusta di sale e spegni il fornello.

Il sugo è pronto per condire la pasta.